Vitenskapelig artikkel

Towards models for the prediction of beef meat quality during cooking

Kondjoyan, Alain; Kohler, Achim; Realini, Carolina E.; Portanguen, Stéphane; Kowalski, Ryszard; Clerjon, Sylvie; Gatellier, Philippe; Chevolleau, Sylvie; Bonny, Jean-Marie; Debrauwer, Laurent

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Meat Science, vol. 97, p. 323–331, 2014

Utgiver: Elsevier

Utgave: 3

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0309-1740
Elektronisk: 1873-4138

Open Access: green

Lenker:
ARKIV
DOI