Towards models for the prediction of beef meat quality during cooking
Debrauwer, Laurent; Kohler, Achim
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Meat Science , vol. 97 , p. 323–331 , 2014
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0309-1740
Elektronisk
:
1873-4138
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 3
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.meatsci.2013...
ARKIV
:
hdl.handle.net/11250/2494587