Effects of calcium, magnesium and pH during salt curing of cod (Gagus morhua L)
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of the Science of Food and Agriculture , vol. 84 , p. 683–692 , 2004
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0022-5142
Elektronisk
:
1097-0010
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1002/jsfa.1697
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no