Vitenskapelig artikkel

Influence of cod freshness on the salting, drying and desalting stages

Barat, José Manuel; Gallart-Jornet, Lorena; Andrés, A.; Akse, Leif; Carlehøg, Mats; Skjerdal, Olaug Taran

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Journal of Food Engineering, vol. 73, p. 9–19, 2006

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0260-8774
Elektronisk: 1873-5770

Open Access: none

Lenker:
DOI