Influence of cod freshness on the salting, drying and desalting stages
Barat, José Manuel; Gallart-Jornet, Lorena; Andrés, A.; Akse, Leif; Carlehög, Mats; Skjerdal, Olaug Taran
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of Food Engineering , vol. 73 , p. 9–19 , 2006
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0260-8774
Elektronisk
:
1873-5770
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.foodeng.2004...