Injection-Salting of pre rigor Fillets of Atlantic Salmon (Salmo salar)
Birkeland, Sveinung; Akse, Leif; Joensen, Sjurdur; Tobiassen, Torbjørn; Skåra, Torstein
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of Food Science , 2007 , vol. 72 , no.1 , pp. E29–E35
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel