Brining of farmed cod fillets: Effect on quality aspects
Esaiassen, Margrethe; Lorentzen, Grete Elisabeth; Dahl, Reidun Wenche; Eilertsen, Guro; Gundersen, Bjørn; Tobiassen, Torbjørn; Sivertsvik, Morten
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Sider : 185–192
År : 2006
Publikasjonstype : Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel
En del av : Seafood research from fish to dish. Quality, safety and processing of wild and famed fish ( Wageningen Academic Publishers , 2006 )
År : 2006