Determination of the myoglobin states in ground beef using non-invasive reflectance spectrometry and multivariate regression analysis

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 95 , p. 451–457–7 , 2013

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Bjelanovic, Milena; Sørheim, Oddvin; Slinde, Erik; Puolanne, Eero; Isaksson, Tomas; Egelandsdal, Bjørg

Sak : 3

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.meatsci.2013...