The role of water in protection against thermal deterioration of liquid margarine

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of the American Oil Chemists Society , vol. 92 , p. 215–223 , 2015

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0003-021X
Elektronisk : 1558-9331

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Kirkhus, Bente; Lamglait, Amandine; Lundby, Frank; Olsen, Elisabeth; Standal, Håkon; Storrø, Ivar; Vogt, Kjell gjermund

Sak : 2

Lenker :
DOI : doi.org/10.1007/s11746-014-258...