Marinating as a technology to shift sensory thresholds in ready-to-eat entire male meat

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 80 , p. 1264–1272 , 2008

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Lunde, Kathrine; Egelandsdal, Bjørg; Kubberød, Elin; Choinski, J; Mielnik, Maria bogumila; Flåtten, Audun

Sak : 4