Roasted Barley Foods: Processing and Varietal Differences Affecting Kolo and Tihni, Traditional Grain Products in Northern Ethiopia

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Cereal foods world , vol. 58 , p. 71–79–9 , 2013

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0146-6283

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Abraha, Addis; Uhlen, Anne Kjersti; Abay, F.; Sahlstrøm, Stefan; Bjørnstad, Åsmund

Sak : 2

Lenker :
DOI : doi.org/10.1094/CFW-58-2-0071