Modelling of diffusion-limited growth to predict Listeria distribution in structured model foods

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Engineering , vol. 87 , p. 247–256 , 2008

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0260-8774
Elektronisk : 1873-5770

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Noriega Fernández, Estefanía ; Laca, Adriana; Díaz, Mario

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.jfoodeng.200...