Bruk av urter for farge og konserverende effekt i spekemat

Kan vi bruke urter som smak og fargegiver i økologiske spekepølser? Ja, vi ser på ulike muligheter for å produsere spekematprodukter med naturlige råvarer uten tilsetning av E-nummer, men samtidig bevare god kvalitet og ikke minst en god mattrygghet.

Mål med kurset

Kan enkelte urter erstatte bruken av tilsetningsstoff, dette er noe vi skal gå nærmere inn på.

Målgruppe

Kjøttprodusenter og kjøttforedlingsbedrifter som driver økologisk eller kunne tenke seg å starte med økologisk produksjon av spekematprodukter.

Påmelding og annen informasjon

Bindende påmelding innen 14.11.25

Kurset holdes i regi av ØkoMat