Kristine Mjølnerød
Forsker
Jeg er ansatt som forsker i Nofima innen avdelingen Ernæring og Fôrteknologi. Her består min arbeidshverdag av forskning og innovasjon med mål om å bidra til en mer bærekraftig fôrindustri. Jeg jobber med upcycling av diverse restråstoff, og utnyttelse av nye, alternative ressurser med endelig formål som fôringredienser. Mitt hovedfokus omfatter den prosessteknologiske utviklingen. Nylige prosjekter har inkludert råstoff som blåskjell, innsektslarver, kyllingrestråstoff, grønnsak- og fruktrester, i tillegg til restråstoff fra fisk.
Jeg er utdannet sivilingeniør innen Industriell Kjemi og Bioteknologi ved NTNU i Trondheim – et studium som har gitt meg bred bakgrunn innen prosessteknikk, kjemi og bioteknologi. Jeg arbeider for tiden med et doktorgradsprosjekt hvor jeg undersøker effekten av varmebelastning under prosessering på proteinfordøyeligheten i kyllingbiproduktmel som fôringrediens til laks. Prosjektet gjennomføres i samarbeid mellom Nofima og Aarhus University.
