Effekt av jordart, gjødslingsnivå og sort på sensorisk kvalitet hos gulrot
Bengtsson, Gunnar; Lea, Per; Seljåsen, Randi; Berentsen, Erling; Nilsen, Asgeir N.; Bjerke, F.; Dragland, Steinar
Sammendrag
I et stort, kontrollert forsøk ble det funnet at sort hadde størst betydning, deretter kom jordtype, mens nitrogen- og kaliumnivå hadde minst betydning for sensorisk kvalitet av ferske gulrøtter. Myrjord ga høyere intensitet av syrlig smak, søtsmak, saftighet og hvithet enn sandjord eller morene. Temperaturen var lavere i myrjord enn i de andre jordene.
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Sider : 168–169
År : 2009
Publikasjonstype : Faglig kapittel
En del av : Bioforsk-konferansen 2009. Mat, vann og klima ( NIBIO , 2009 )
År : 2009