Nofima rapportserie

Hurtigmetode for måling av enzymaktivitet basert på viskositetsmålinger

Christensen, Line Bach; Skåra, Torstein

Publikasjonsdetaljer

Utgiver: Nofima AS

Utgave: 36/2015

Antall sider: 13

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 978-82-8296-326-8

Open Access: green

Lenker:
FULLTEKST
ARKIV

Denne rapporten beskriver en utvikling av en analysemetode for bestemmelse av aktiviteten til bindevevsnedbrytende enzymer i ekstrakter av sild. Metoden er basert på måling av viskositet, og kvantifisering av den effekten som tilsats av enzymekstrakt hat på viskositeten i en gelatinløsning. Metoden krever ingen kjemikalier utenom substrat (gelatin), og kan gjennomføres i løpet av en drøy time.