Det franske markedet for hvitfisk. Tinte filetprodukter av hvitfisk, status og framtidig utvikling

Sammendrag

Studier av det britiske markedet har vist at tinte filetprodukter av torsk og hyse i stor grad har erstattet genuint ferske produkter i det britiske dagligvaremarkedet. Kan norske aktører oppleve den samme utviklingen i det franske markedet? Tinte produkter av torsk, hyse og sei ikke finnes i det franske markedet. Denne rapporten viser imidlertid at bildet må nyanseres.

Les publikasjonen her:

NVA : hdl.handle.net/11250/2504574