Søtbakst
Kompetansenettverk for Lokalmat Øst inviterer til bakekurs der fokus er på klassiske kategorier innen søtbakst.
Dato
25. mar 2026
26. mar 2026
Tid
08:15 - 16:00
Sted
Nofima, Osloveien 1, Ås
Pris
Kr 3490,- (inkl. mva) pr. person inkl. lunsj og kursmateriell.
Kursinnhold
- Ulike produktkategorier
- Hvetebakst
- Lamineringsdeiger (croissant og wienerbrød)
- Brioche
- Ulike fyllmasser
- Grunnleggende bakeprinsipper
- Hvordan lage gode søtbakstprodukter (tekstur og smak)
- Tips og triks
Vi lærer mens vi baker og utveksler erfaringer
Mål med kurset
Deltagerne lærer om klassiske søtbakstkategorier, og viktighet av riktig baketeknikk for gode resultater.
Målgruppe
Kurset er rettet mot lokalmatprodusenter – både økologiske og konvensjonelle (<10 årsverk), som ønsker å ta i bruk og videreutvikle norske, lokale ressurser. Kurset egner seg for ulike aktører; fra bonde, mølle, bakeri til serveringssted.
Påmelding og praktisk info
Bindende påmelding innen 12.03.2026
For spørsmål rundt påmelding, kontakt Kristin Wiik kristin.wiik@nofima.no eller Lena Langeland lena.langeland@nofima.no Kurset Søtbakst holdes i regi av Kompetansenettverk Lokalmat Øst.
For de som trenger overnatting i forbindelse med samlingene anbefaler vi Thon Hotel på Ski, tlf: 64 85 35 00, direkte booking via hjemmeside: www.thonhotels.no eller Reenskaug Hotell i Drøbak, tlf: 64 98 92 00, booking via hjemmeside: www.reenskaug.no
Nofima har gratis parkering for gjester.
