Cerealfagdagen 2026: Innsikt, historier og kunnskap som løfter norsk korn og brød

Fra nye trender i nordmenns brødvaner og endringer i Brødskalaen til hvordan W.B Samsons omstillingsevne har sikret suksess og hvordan Baker- og konditorlandslaget bruker norske råvarer for å konkurrere i verdenstoppen. Du får også nyttig kunnskap om ultraprosesserte matvarer og hva som faktisk skal til for å bruke mer norsk mathvete i praksis.

Historiefortelling og sosiale medier står sentralt. Lær av dem som skaper følelser, engasjement og vekst gjennom godt innhold – og få et ærlig innblikk i både suksessfaktorer og fallgruver.

Dette er dagen for deg som ønsker ny innsikt og kunnskap, få gode råd og inspirasjon – og ikke minst bygge nettverk på tvers av verdikjeden.

Velkommen til en inspirerende og nyttig dag!

Registering og kaffe fra kl. 9.00. Avsluttes kl. 15.15

Konferansier: Wenche Aale Hægermark, kommunikasjonsleder Nofima

9.30	Velkommen ved Kristin Hollung, divisjonsdirektør i Nofima
Veien videre for norsk korn og brød
	Samspill i hele verdikjeden ved Amund Dønnum, daglig leder Matkornpartnerskapet
	Brødvaner 2026: trender, ferske tall og bransjens nye tiltak for å styrke omdømmet til norsk korn og brød ved Torunn Nordbø, daglig leder i Opplysningskontoret for brød og korn
	Baker- og konditorlandslaget vinner med norske råvarer og fagkunnskap i verdensklasse ved hovedtrener Kjetil Dale Aas og deltaker Umid Fotikh i Baker- og konditorlandslaget
Pause
Historiene som skaper følelser og følgere
11.10	Bakeskole del 1: Suksess på sosiale medier, hva skal til? ved Nils Olav Heggdalsvik, bakermester i Nofima og Kjersti /Paul nofimaGrønseth, Daglig brød
	Omstillingsevne har drevet W.B. Samson i fem generasjoner ved Carl Fredrik Samson, daglig leder i W.B. Samson
Lunsj
Innsikt fra forskning og bransje
12.50	Ultraprosessert – hvor står vi og hva skal vi forske på framover blant annet i prosjektet FoodLink ved Paula Varela-Tomasco, seniorforsker i Nofima
	Brødskalaen i endring ved Gunnar Bakke, direktør i BKLF
	Veien til å bake brød med 100% norsk mathvete ved Shiori Koga, forsker i Nofima
	Matsvinnloven – hvordan bedriftene i matbransjen bør forberede seg på matsvinnloven ved Anne-Grethe Haugen, daglig leder i Matvett
Pause
Ideer og inspirasjon til samarbeid
14.20	Bakeskole del 2: Suksess på sosiale medier; hva koster det og hva er fallgruvene, Nils Olav Heggdalsvik, bakermester i Nofima
	Råde Bakeri og Den sorte Havre – samarbeid mellom baker og mølle ved Per Fredriksen i Råde bakeri og Den sorte Havre
15.10	Avslutning og oppsummering

Kontaktpersoner