Prosjektet tar opp problemstillinger rundt mattrygghet og matjuks mellom EU og Kina.

Det overordnede målet med PrimeFish er å forbedre den økonomiske bærekraften til den europeiske fiskeri- og akvakultursektoren.

I dette tverrfaglige prosjektet har vi studert hele verdikjeden for makrell og oppdrettslaks.

Et sunt og bærekraftig kosthold forutsetter kunnskap om råvarer, prosessering og produkter. Kvaliteten på maten er avhengig av mange ulike innholdsstoffer og disse påvirker hverandre under prosess, lagring, tilberedning og fordøyelse.