Bakterier er ikke alltid uønsket. De kan ha nyttige og gunstige egenskaper i maten og i kroppen. Nofima forsker på de positive egenskapene til melkesyrebakterier i maten og i kroppen, og hvordan maten vi spiser kan bidra til å fremme de gunstige bakteriene i tarmen og gi en gunstig tarmflora.

Maten skal være trygg og ha høy kvalitet. Våre forskere jobber med å sikre trygg mat og bærekraftig emballering slik at holdbarheten blir optimal, svinnet reduseres og distribusjonen effektiviseres.