Blockchain, teknologien bak for eksempel bitcoin-valutaen, kan bli betydningsfull for sporing av matvarer. Nofima forteller deg hvordan.

Prosjektet tar opp problemstillinger rundt mattrygghet og matjuks mellom EU og Kina.

En ny europeisk standard lar mindre sjømatbedrifter selv dokumentere hvor bærekraftig fisken deres er. Ved hjelp av standarden kan bedriftene dokumentere miljø, velferd og økonomisk bærekraft samt nøyaktig hvor mye CO2 som slippes ut per kilo fanget fisk.

Vet vi hvor fisken vi spiser kommer fra, og at den er fisket lovlig? I dag er svaret «nei» i store deler av verden. Et internasjonalt ekspertpanel kommer nå med anbefalinger som beslutningstakere verden over bør merke seg.

Nå kan sjømatbedrifter selv finne ut hvor bærekraftig fisken deres er. Forskere har utviklet et nytt verktøy og en ny europeisk standard.

Organisert matkriminalitet og svindel er på full fart inn i matbransjen. I dag møttes myndigheter og forskere på Nofima for å dele erfaringer og samordne tiltak for å bekjempe bevisst og ubevisst matjuks.

Prosjektets mål er å kartlegge og dokumentere matjuks, og å utvikle metoder for å hindre juks og feilmerking av mat.

Hvor kommer matvaren fra? Informasjon om maten er interessant for både forbrukere og innkjøpere. Nofimas fagmiljø er ledende innen sporbarhet av mat, og jobber med å kartlegge prosesser og utvikle metoder og standarder.