Her kommer gladnyheten til alle tidsklemmeforeldre: Industriproduserte middagsretter kan være nøyaktig like næringsrike som den middagen du lager selv.

Nye teknologier kan legge til rette for mer skånsom behandling av mat, viser en fersk doktorgrad.

Norge har som en av verdens ledende fiskeeksportør et betydelig ansvar å ta vare på kvaliteten slik at mest mulig av fisken vi henter opp fra hav og merd blir benyttet på en best mulig måte i et globalt matsikkerhetsperspektiv.

Til tross for utmerkede testresultater har matindustrien enda ikke tatt i bruk ristemetoden som gir matvarer bedre kvalitet og tidsbesparelser i produksjonen.

I Måltidets hus deler vi lokaler med bedrifter og fagmiljøer som alle jobber for å skape gode måltider.

Det utvikles stadig nye skånsomme metoder for å bevare maten samtidig som en kontrollerer bakterier og opprettholder høy kvalitet. Vi i Nofima utvikler, undersøker og dokumenterer slike metoder.