– Det var interessen for kvantefysikk som førte til fascinasjonen for optikk og spektroskopiske målinger, sier Tiril Aurora Lintvedt.

Sunn og god mat der råvarene utnyttes best mulig har vært målet i det strategiske programmet FoodSMaCK.

Nofima var vertskap for kjøttfagdagen 2018. Her fikk deltakerne et innblikk i hvilke muligheter og utfordringer fremtiden byr på.

Full temperaturkontroll gir bedre pølser, kontroll på vanninnhold gir bedre pommes frites, og oversikt over laksens fettmengde gir mer treffsikker kundedifferensiering.

En målsetting for norsk matindustri er lønnsom produksjon av bærekraftig og sunn mat som appellerer til forbrukerne. FoodSMaCK er et tverrfaglig forskningsprogram som adresserer disse behovene.