12. april 2019
https://nofima.no/nyhet/2019/04/lam-eller-sau-til-paskemaltidet/
Det er usikkert om lam var en del av Påskemåltidet på Skjærtorsdag for rundt 2000 år siden. Men påsken er i alle fall opprinnelig en jødisk høytid.
nyhet
forbrukerforskning, lam, sau
7. januar 2015
https://nofima.no/nyhet/2015/01/nye-matvarer-fra-lam-og-sau/
For å utvikle nye produkter av lam og sau kreves kunnskap om smak, forbrukerpreferanser og om hvilke faktorer som gir stabil kjøttkvalitet.
nyhet
forbruker, lam, sau, sensoriskk
https://nofima.no/prosjekt/smafeprosjektet/
Dette prosjektet har som ambisjon å utvikle nye produkter fra lam og sau. For å få dette til kreves kunnskap om smak, forbrukerpreferanser og faktorer som bidrar til stabil kjøttkvalitet.
prosjekt
forbrukerpreferanser, lam, råvareutnyttelse, sau, sensorikk, småfe