I matproduksjon kan produktene varmes for å drepe bakterier, øke holdbarheten, eller gi dem et attraktivt utseende. Nofima forsker på og optimaliserer ulike metoder, alt fra sous vide til hermetikk.
Varmebehandling
https://nofima.no/forskningsomrade/prosessteknologi/varmebehandling/
forskning