21. november 2017
https://nofima.no/nyhet/2017/11/pakking-av-spekepolse-korleis-ta-vare-pa-farge-og-smak/
Nesten alt av kjøt og foredla kjøtvarer i Norge blir i dag selt emballert. Varene må ha rett farge og kvalitet for at forbrukarane skal velja dei i butikk og for å hindra unødvendig matsvinn. Me har no fått kunnskap om korleis slica, pakka spekepølse bør handterast under pakking, lagring og i butikk.
nyhet
emballasje, emballering, pakking, spekepølse
20. juni 2015
https://nofima.no/nyhet/2015/06/mindre-matsvinn-med-rett-pakking-av-kjot/
Matsvinnet i Norge var i 2013 på heile 46 kg pr. innbyggjar eller vel 25 % av all mat som vart omsett. Omtrent 2/3 av svinnet skjer i heimane hjå forbrukar, medan ein mindre del kan tilbakeførast til butikk og industri.
nyhet
emballasje, emballering, kjøtt, pakking
21. april 2015
https://nofima.no/nyhet/2015/04/mer-stabil-smak-i-kjottpalegg/
Et nytt forskningsprosjekt vil sette fokus på smak og aroma i pakket kjøttpålegg. I dette prosjektet vil vi forbedre slice- og pakketeknologi for oppskåret speket eller ferskt kjøttpålegg, slik at det oppleves som nyskåret av forbrukerne over lenger tid.
nyhet
aroma, kjøttpålegg, pakking, slicing, smak
16. januar 2015
https://nofima.no/nyhet/2015/01/bedre-produkter-med-optimal-emballeringsteknologi/
Å emballere ferskvare som fisk og kjøtt er avansert vitenskap. Nofimas forskere jobber med metoder som bidrar til å forlenge holdbarhet på blant annet kylling.
nyhet
emballasje, emballering, holdbarhet, kylling, pakking, væsketap
https://nofima.no/forskningsanlegg/pakkehallen/
Nofima har solid kompetanse på interaksjonen mellom produktet og emballasjen. Vi bistår gjerne med direkte problemstillinger innen blant annet valg av emballasje, pakketeknikk og holdbarhet.
side
emballasje, emballering, pakking