Utvikling av spektroskopibaserte imaging-teknikker for overvåking, forståelse og optimering av matkvalitet og –prosessering.

Vår forskning skal gi ny kunnskap som skal bidra til produksjon av trygg og holdbar mat med høy kvalitet hos aktører i både land- og sjømatbasert matproduksjon.

Kontroll med mikroorganismer er en stor utfordring for matprodusenter. Dette strategiske programmet gir ny kunnskap og kompetanse for å forstå vekst, overlevelse, aktivitet og funksjon til mikroorganismer i mat og matproduksjonsmiljøer.