Med en ny «superkomponent» i kombinasjon med høytrykksbehandling, mener forskerne å nærme seg en resept som kan ta knekken på den fryktede listeriabakterien i mat.

Vi har undersøkt om det populære pålegget kan bli enda bedre ved å utsette det for et ekstremt høyt trykk.

Nye teknologier kan legge til rette for mer skånsom behandling av mat, viser en fersk doktorgrad.

I Måltidets hus deler vi lokaler med bedrifter og fagmiljøer som alle jobber for å skape gode måltider.

I tre år har forskerne ved Nofima utsatt matvarer for ekstremt høyt trykk, for å se om trykkbehandlingen gjør maten sunnere, tryggere og mer smakfull. Bær er blant testvinnerne.