Til tross for at vi vet lite om tang og tare, er mange positive til å spise det, viser en fersk undersøkelse fra Nofima.

Ville du kjøpt et klemskadet eple? Ikke? Hva med å spise det hvis det ligger på fruktfatet hjemme? Hva med å kjøpe en klemskadet juicekartong? En kjekspakke med noen knuste kjeks? Eller en agurk bøyd i en halvsirkel? Eller melk og yoghurt som går ut på dato i dag?

Møte utfordringer, forbedre metodikk og utforske nye arenaer. Mat- og drikkevareindustrien skårer lavt på FoU-investeringer og innovasjonsevne. Hovedmålet med dette prosjektet er å stimulere til nyskaping i norsk mat- og drikkevareindustrien.

Tomatsalget eksploderte etter at forskerne fant ut hvor sterke meninger folk faktisk har om tomaten.

Det er et stort potensiale for en bedre helse i befolkningen dersom kostholdet bedres, og det er spesielt viktig å tilrettelegge for sunne og varierte menyer for barn og unge, fordi matvaner etableres i ung alder.

For å utvikle nye produkter av lam og sau kreves kunnskap om smak, forbrukerpreferanser og om hvilke faktorer som gir stabil kjøttkvalitet.

Gir du turistene smaksprøver, lager praktiske og pene forpakninger for maten som gjør den lett å ta med i kofferten hjem, får du turister til å handle matminner fra Norge, viser ny forskning fra Nofima.

Markedsforskerne ved Nofima skaper ny innsikt i markedsføringsstrategi og forbrukeratferd relatert til sjømat.

Sunnhetstrenden preger mange av nyhetene i dagligvarehyllene. Når matprodusenter introduserer nye matvarer i butikkene, må de kjapt finne ut av om de faller i smak hos forbrukerne. Nå skal en ny programvare gjøre det enklere for produsentene.