Jo lenger torsken er trengt sammen i en trålpose, jo dårligere kvalitet får den. Ligger den i luft før den avlives, er det enda verre for torskens stressnivå og for kvaliteten. Løsningen kan være vanntanker der torsken får komme seg etter at den er fanget.

God kvalitet på sjømat handler om å ta godt vare på fisken helt fra fangst til den kommer på middagsbordet. Riktig fiskeredskap, skånsom håndtering og optimal lagring er utslagsgivende for kvaliteten.