Skrei fra torskehotell er et produkt av ypperlig kvalitet – når den behandles på riktig måte og helst ikke blir stående lenge uten fôring.

Etter seks timer i spesialbygde tanker om bord på trålerens produksjonsdekk, var 90 prosent av torsken fortsatt levende og i god form. Mellomlagringen gir bedre kvalitet på fiskekjøttet og kan gi bedre arbeidsforhold om bord.

Nå er det fiskehotell som gjelder. Nofima har stor pågang fra aktører i alle deler av fiskerinæringen som vil lære hvordan de skal gå fram for å lagre villfisk levende.

Målet med det store forskningsprosjektet CATCH var å fange den maksimale bærekraftige verdien av vill atlantisk torsk basert på levendelagring.

Ved å tilpasse fisket til markedets etterspørsel, kan industrien få fisk som er egnet for de mest verdifulle produktene. Nofimas fagmiljø hjelper myndighetene med å utvikle fangstreguleringer innen en rekke fiskerier.

Villfisk kan holdes levende for å øke både kvalitet og verdi på fangsten. Nofimas forskningsmiljø har vært sentral i utviklingen av metoden, og jobber tett sammen med næringen for å bedre både teknologi og fiskevelferd.

Åtte næringsaktører og representanter fra fem universiteter skal gjennom forskningsprosjektet CATCH bidra til bedre kvalitet på torsk.

- Jeg gleder meg virkelig til å se kvaliteten på tørrfisk basert på levendelagret torsk. Dette er framtida. Den fisken skal vi få på menyen til italienske Ristorante Frosio i Bergamo, sier Halvor Hansen i Halvors tradisjonsfisk AS.

Når en ressurs utnyttes maksimalt i mengde kan verdien bare økes ved å gjøre hver kilo vi høster mere verdt, gjennom markedsarbeid, økt effektivitet og bedret kvalitet.

Nye metoder og ny teknologi i trålerflåten vil gi et råstoff som er på høyde med det aller beste som leveres fra autolineflåten.