Målet med prosjektet er å være en plattform for forskning, kunnskap, metodikk og ulike interessenter innen utvikling av en økonomisk og miljøvennlig bioraffineri av makroalger.

Når den spiselige delen av planten, fisken eller dyret er brukt i matproduksjon, er det ofte rester igjen av råstoffet, slik som stilker, skrell, bein, hinner og innvoller. Dette restråstoffet er full av gode næringsstoffer som det er verdt å ta godt vare på.

Forskere i Nofima slår sin brede kompetanse sammen på tvers av både fagområder og geografi for å løse en skikkelig forskningsnøtt: Å lage et smaksnøytralt proteinpulver av et i så måte svært vanskelig råstoff: Makrell.

I Notably vil vi utvikle en ny teknologisk løsning der prosesseringen av restråstoff fra torsk og kylling skjer i flere ulike trinn, slik at komponentene som kan utvinnes fra restråstoffet mer verdifulle enn de er i dag.

Med bruk av moderne, forskningsbasert prosessteknologi og prosesskunnskap kan ubrukt eller gjenværende biomasse – i dag best kjent som restråstoff - bli til nye markedsrettede produkter. Vi samordner, videreutvikler og øker Nofimas samlede kompetanse knyttet til fremtidens bærekraftige proteinproduksjon. Det er det instituttets fyrtårnprosjekt Peptek handler om.

Nylig kalte statsminister Erna Solberg laksen for Norges IKEA, fordi mennesker kjøper og spiser norsk laks verden over hver dag. På samme måte som IKEA trenger materialer for å bygge møbler, trenger laksen et fôr å vokse på. I dag spiser den et fôr som i hovedsak består av planteråvarer. Det har pågått en fôrrevolusjon de siste 15 årene. Den er langt fra over.

Eventyret startet hjemme med rekeskall og kjøkkenredskaper. I dag mottar han Forskningsrådets innovasjonspris på 500.000 kroner.

Vi har kompetanse og utstyr for å utvikle og formulere ingredienser basert på biologisk materiale, og tilpasse det for anvendelse innen næringsmidler, fôr og tekniske områder.

I vårt fleksible anlegg tar vi imot høyteknologibedrifter som vil teste og optimalisere prosesser for å hente ut komponenter fra marint og vegetabilt råstoff.

Nofimas forskning bidrar til å øke verdien og bruken av marint råstoff.