Er det mulig at en sunn pølse kan smake like godt som en vanlig, usunn pølse? Dette og mer svarer Nebojsa Perisic på i sin doktorgradsavhandling 10. desember 2012.

Respirasjonshastigheten for en frukt eller grønnsak er viktig å vite for å kunne velge en emballasjeløsning med mest mulig optimal gassgjennomgang.

Haler fra kongekrabbe blir lite benyttet, men det har vist seg at kokte rensede krabbehaler smaker godt og kan være et velegnet produkt for bl.a. restauranter. Ved Nofima i Tromsø er det produsert krabbemel av skall, bukdeler og innmat som viste seg å være svært godt egnet som næringsmiddel i startfôr til hummer. Videre ga tilsettingen av dette krabbemelet i fôr til laks vekstøkning.

Det har de seneste årene vært mye oppmerksomhet rundt prøvetaking for Listeria i matbransjen.Det er behov for et mer enhetlig syn på risikovurdering og prøvetakingsregimer som effektivt bidrar til trygge produkter. Det er gode argumenter for å benytte ressursene på miljøprøver for å forebygge Listeria.

Moderne forsøksanlegg for utvikling og utprøving av prosesser og utstyr for industriell produksjon.

Havbruksstasjonen i Kårvika utenfor Tromsø har fått en bevilgning på 13,5 millioner kroner til etablering av forskningsanlegg for oppdrett av fisk i resirkulerte akvakultursystemer (RAS). Anlegget har en totalkostnad på om lag 45 millioner og skal være fullført i 2020.

Kostnadene i lakseoppdrett har økt markert de siste årene. Fra 2012 til 2014 økte produksjonskostnadene med 5 kr per kilo. Et kilo slaktet laks kostet i 2014 cirka 28,50 kroner å produsere.

Nyhetssak
På vegetabilfagdagen – Helt grønn II ble frukt- og grøntsektorens markedsmuligheter, utfordringer, trender og aktuelle forskningsnyheter behørig presentert. Å få frem de umiddelbare helsefordelene med ”5 om dagen” var omkvedet for dagen.

De siste 5-6 årene har irsk oppdrettslaks oppnådd til dels betydelig høyere eksportpriser enn norsk laks.