Dette kurset passer for lokalmatprodusenter som ønsker økt kunnskap innen bakefaget? Du lærer både teori og deltar i praktiske øvelser som gir kunnskap og innblikk i kornets ulike bestanddeler, kvalitet og bakeegenskaper.

– Sjømatnæringen må få tak i de beste hodene, og styrke satsingen på anvendt forskning. Det var blant innspillene til fiskeri- og kystminister Lisbeth Berg-Hansen under et samrådsmøte hos Nofima.

–Å legge om en stor kommunes kjøkken til økologisk, handler ikke bare om å forandre på innholdet i grytene, man må også forandre på måten man tenker om mat på.

Grønnkål er full av sunne stoffer, og enkelte av dem virker hemmende på veksten av kreftceller. Stipendiat Helle Olsen fra matforskningsinstituttet Nofima har for første gang identifisert en rekke polyfenoler, som er en gruppe helsebringende stoffer i grønnkål.

Rumenske og norske forskere går sammen om å utviklet ny og innovativ bioemballasje med anti-mikrobielle og anti-oksidative egenskaper.

Folk spiser lite nepe og kålrot, fordi mange synes det tungvint å tilberede. Stipendiat Haakon Helland i matforskningsinstituttet Nofima har undersøkt hvordan skrelte og oppkuttede varianter holder seg best mulig.

Å utvikle nedbrytbar matemballasje av avfall fra skogs- og papirindustrien er målet for EU-prosjektet FORBIOPLAST. Biprodukter fra tre og papir skal erstatte fossile ressurser som ofte benyttes i dag.

Mer åpenhet og større delaktighet er viktig for å få til bedre prosesser rundt kystsoneplaner. Dette er blant resultatene i en ny forskningsrapport fra Nofima.

Planten camelina har et meget høyt innhold av olje, helt opp mot 45 %, hvorav ca 40 % av fettsyrene er omega-3. Planten kan fremdeles finnes viltvoksende i Norge – men den er foreløpig en uutnyttet ressurs.

EU-prosjektet FISHBOOST har som mål å bringe europeisk havbruk videre til et nytt nivå innen avl. Nofima koordinerer dette femårige prosjektet, som er finansiert av det 7. rammeprogram.