Dette kurset passer for lokalmatprodusenter som ønsker økt kunnskap innen bakefaget? Du lærer både teori og deltar i praktiske øvelser som gir kunnskap og innblikk i kornets ulike bestanddeler, kvalitet og bakeegenskaper.

Folk spiser lite nepe og kålrot, fordi mange synes det tungvint å tilberede. Stipendiat Haakon Helland i matforskningsinstituttet Nofima har undersøkt hvordan skrelte og oppkuttede varianter holder seg best mulig.

Grønnkål er full av sunne stoffer, og enkelte av dem virker hemmende på veksten av kreftceller. Stipendiat Helle Olsen fra matforskningsinstituttet Nofima har for første gang identifisert en rekke polyfenoler, som er en gruppe helsebringende stoffer i grønnkål.

Rumenske og norske forskere går sammen om å utviklet ny og innovativ bioemballasje med anti-mikrobielle og anti-oksidative egenskaper.

–Å legge om en stor kommunes kjøkken til økologisk, handler ikke bare om å forandre på innholdet i grytene, man må også forandre på måten man tenker om mat på.

Å utvikle nedbrytbar matemballasje av avfall fra skogs- og papirindustrien er målet for EU-prosjektet FORBIOPLAST. Biprodukter fra tre og papir skal erstatte fossile ressurser som ofte benyttes i dag.

Mer åpenhet og større delaktighet er viktig for å få til bedre prosesser rundt kystsoneplaner. Dette er blant resultatene i en ny forskningsrapport fra Nofima.

EU-prosjektet FISHBOOST har som mål å bringe europeisk havbruk videre til et nytt nivå innen avl. Nofima koordinerer dette femårige prosjektet, som er finansiert av det 7. rammeprogram.

17. desember åpner Landbruks- og matminister Sylvi Listhaug og Fiskeriminister Elisabeth Aspaker en unik forskningshall – Patogen Pilot Plant. Her kan forskere studere livsfarlige bakterier i et realistisk produksjonsmiljø for å forebygge alvorlige matforgiftninger.

Nofima har anlegg for stryking, klekking, oppfôring og stamfiskhold for det nasjonale avlsprogrammet for torsk.