https://nofima.no/forskningsomrade/produksjonsbiologi/
Kunnskap om produksjon av fisk, skalldyr og makroalger er grunnlaget for bærekraftig havbruk. Vi forsker for å optimalisere produksjonen av laksefisk, torsk og rensefisk, og å bidra til å utvide spekteret av arter til oppdrett.
Forskning
bærekraft, deformiteter, dyrevelferd, lakselus, oppdrettstorsk, rensefisk, reproduksjon, resirkulering, rømming, steril fisk, tidlige livsstadier
https://nofima.no/forskningsomrade/ravare-og-prosess/
Kunnskap om råvarers egenskaper er nødvendig for å produsere matvarer med jevn og god kvalitet. Våre forskere har kompetanse på råvarer, effektiv produksjon og råvareutnyttelse, måling og styring.
Forskning
bioprosesser, prosess, råvare, råvarekvalitet, restråstoff, spektroskopi, statistikk
https://nofima.no/forskningsomrade/sensorikk-forbruker-og-innovasjon/
For å lykkes med matinnovasjon, må du vite hva forbrukerne vil ha. Våre forbrukerforskere søker svar med utgangspunkt i sensorisk oppfattelse av mat, altså hvordan våre sanser oppfatter maten.
Forskning
forbrukerinnsikt, innovasjon, sensometri, sensorikk, smak
https://nofima.no/forskningsomrade/trygg-og-holdbar-mat/
Maten skal være trygg og ha god kvalitet. Vår forskning bidrar til å sikre trygg mat, optimal holdbarhet, riktig emballering og redusert svinn.
Forskning
bakterier, e.coli, emballasje, emballering, fermentering, haccp, hygiene, listeria, mattrygghet, patogener, renhold, tarmhelse