https://nofima.no/blogg/ma-du-fa-laksen-inn-med-teskje/
Stadig flere trenger persontilpasset mat. Nå lager vi lakseprodukter for folk som har problemer med å tygge og svelge, blogger forskerne Jan Thomas Rosnes og Leena Prabhu.
Blogg
https://nofima.no/blogg/slik-lager-du-din-egen-luksuskaviar/
Er du så heldig å få en laks med rogn på kroken, må du for all del ikke kaste rogna!
Blogg
https://nofima.no/blogg/makrell-er-mer-enn-palegg-og-agn/
«Hva tenker du på når du hører ordet makrell?», spurte jeg min sønn på 11 år. Svaret kom kontant: «Det er noe vi har på brødskiva!», blogger sjømatforsker Kine Mari Karlsen
Blogg
https://nofima.no/blogg/villaks-eller-oppdrettslaks/
Vil du ha vill laks, fordi du mener den er bedre, eller er du blant dem som foretrekker oppdrettslaks? Jeg for min del vil gjerne ha begge, blogger sjømatforsker Kine Mari Karlsen.
Blogg
https://nofima.no/blogg/er-helhet-det-nye-buzzordet-i-arealplanlegging/
Verden står overfor store utfordringer: økende temperaturer, stigende havnivå og matmangel; man kan miste nattesøvnen av mindre. Og selv om løsningene på disse problemene ikke ligger oppe i dagen, så vet vi hvor vi skal finne dem, nemlig i havet. Hav- og kystområdene, den «blå åkeren», er utpekt som arnested for fremtidig vekst og utvikling.
Blogg
https://nofima.no/blogg/gode-sauserad-fra-doktor-hollandaise/
Denne bloggen handler om en saus som kan være med på å løfte sjømaten på tallerkenen – nemlig hollandaisesaus.
Blogg
https://nofima.no/blogg/hvorfor-krymper-fisk-nar-den-stekes/
Det store saftige fiskestykket som lå i den ildfaste formen i ovnen ble stadig mindre og mindre. Noe av saften hadde rent ut, men var fordampet nå, og det avtegnet seg et rektangel rundt fiskestykket som viste hvor stort det hadde vært, blogger forsker Dagbjørn Skipnes.
Blogg
https://nofima.no/blogg/kokkenes-hemmelige-laksetriks/
Kokker har mange triks i ermet når det kommer til tilberedning av mat, og bruker ofte metoder og teknikker som er ukjent for «folk flest». I dette blogginnlegget skal vi se nærmere på en tilberedningsmetode for laks som har vært en slager blant restaurantkokker i mange år.
Blogg
https://nofima.no/blogg/pa-jakt-etter-flygefisken/
«Hvis dere må kaste opp går det helt fint, må dere ikke så går det fint det også», sier skipperen og ler med sitt store smil før han starter turen med å frakte ni spente næringsaktører og representanter fra forskning og utvikling ut med båten sin, retning storhavet. Stedet er Macau, nord i Brasil, og målet er å få tak i flygefiskrogn.
Blogg
https://nofima.no/blogg/lyst-pa-saltfisk-eller-klippfisk-til-middag-i-dag/
Det finnes mange gode fiskeretter hvor saltfisk eller klippfisk inngår. Men dersom du har lyst på saltfisk eller klippfisk til middag i dag, så burde du helst ha tenkt på det i går, eller aller helst dagen før det igjen. Problemet er nemlig at salt- og klippfiskprodukter inneholder så mye salt at de må vannes ut før de kan spises.
Blogg