Sjømatnæringen er global, og Nofima er opptatt av å være tilstede der utviklingen skjer.

Hvert år kastes rundt 2,3 millioner norske verpehøns som egentlig er fullgod mat. Ferdigkokte høner i egen kraft kan være løsningen for å redusere matsvinnet.

I løpet av de siste par årene har salget av planteproteinprodukter økt markant. Det har kommet flere helt nye typer matvarer, men Norge har fortsatt et uutnyttet potensiale når det gjelder å utvikle egne produkter med norske ingredienser, viser analyse.

17. desember åpner Landbruks- og matminister Sylvi Listhaug og Fiskeriminister Elisabeth Aspaker en unik forskningshall – Patogen Pilot Plant. Her kan forskere studere livsfarlige bakterier i et realistisk produksjonsmiljø for å forebygge alvorlige matforgiftninger.

I USA er generasjon Y, definert som den delen av befolkningen som er mellom 20 og 35 år, den største og viktigste kjøpergruppen. De innovative matprodusentene har skjønt dette og lager sunne produkter for trendsetterne. I Norge skjer det samme.

Prisen ble overrakt på Reciprocal Meat Conference i Kansas City 25. juni i år, en årlig kongress, og denne gang med 850 deltakere. På kongressen holdt han et foredrag om «Utfordringer i pakking av kjøtt med fokus på farge, holdbarhet og matsvinn». Denne prisen blir gitt til forskere som fremmer internasjonal samarbeid og bygger ny […]