Publikasjoner

Abstracts of the 4th International Electronic Conference on Nutrients (IECN 2024), 16–18 October 2024 - (Rational Design of Plant-Based Functional Products for Older Adults: Fabrication, Oral Processing, Palatability, and Digestibility of Co-extruded Cereals)

Biology and Life Sciences Forum, 2024
Vitenskapelig artikkel

Strategic Considerations in Designing Food Solutions for Seniors

Foods, 2025
Vitenskapelig artikkel

Design-led innovation for more plant-based food: An interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

International Journal of Food Design, 2023
Vitenskapelig artikkel

New methodologies in sensory and consumer research with preadolescents to guide product development of healthy, child-centred food

2021
Doktorgradsavhandling

Kartlegging av optimalt pelagisk råstoff til produksjon av fermentert fiskesaus

2024
Nofimas rapportserie

Kartlegging av optimalt pelagisk råstoff til produksjon av fermentert fiskesaus. Faglig delrapport (AP3 og AP4)

2024
Nofimas rapportserie

Acceptability of protein-fortified recipes in older adults in France

Food Quality and Preference, 2024
Vitenskapelig artikkel

Teknologi for automatisk sortering av tørrfisk

2024
Nofimas rapportserie

Utvikling, kalibrering og verifisering av håndholdt vannmåler for klippfisk og saltfisk. Faglig sluttrapport

2023
Nofimas rapportserie

Collection of feed spill and faeces from tank outlet. The FOGAS project

2023
Nofimas rapportserie

Strategic Alliances in New Product Development

2014
Vitenskapelig Kapittel/​Artikkel/​Konferanseartikkel

Design-led innovation for more plant-based food: An interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

International Journal of Food Design, 2023
Vitenskapelig artikkel

The Potential of Soluble Gas Stabilization (SGS) Technology in a Simulated Post-Frying Cooling Step of Commercial Fish Cakes

Foods, 2023
Vitenskapelig artikkel

Local food entrepreneurs in Norway: Case studies on successful practices for network learning and market development

2023
Doktorgradsavhandling

Hva med en dumpling eller en fiskekake med rognkjeks?

Norsk Fiskeoppdrett, 2022
Fagartikkel

Norwegian wild berries – increased predictability and value creation – the “WildBerries” project

Acta Horticulturae, 2023
Vitenskapelig artikkel

IDDSI-ulik praksis og tilnærming

Kjøkkenskriveren, 2022
Fagartikkel

How knowledge bases affect sustainable product development in the food industry

2022
Vitenskapelig Kapittel/​Artikkel/​Konferanseartikkel

Utvikling, kalibrering og verifisering av håndholdt vannmåler for klippfisk og saltfisk. Fase 1: Evaluering av ulike teknologialternativer og anbefalinger for videre arbeid

2021
Nofimas rapportserie

Radical innovation in a conservative industry. Selected cases of new product development in the Norwegian food industry

2021
Doktorgradsavhandling