Populærvitenskapelig artikkel

Varmebehandling av oppdrettslaks bryter ned proteiner og endrer råvarens kvalitet

Hansen, Jorunn Sofie; Savitri, Sari; Skipnes, Dagbjørn; Rosnes, Jan Thomas

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Norsk Sjømat, vol. 4, p. 52–54, 2012

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0807-1551
Elektronisk: 1890-9418

Open Access: none

Lenker:
FULLTEKST