Vitenskapelig artikkel

A comparative study of Atlantic salmon chilled in refrigerated seawater versus on ice: from whole fish to cold-smoked fillets

Chan, Sherry Stephanie; Roth, Bjørn; Jessen, Flemming; Løvdal, Trond Karsten; Jakobsen, Anita Nordeng; Lerfall, Jørgen

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Scientific Reports, vol. 10, p. 12, 2020

Utgiver: Nature Publishing Group

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 2045-2322
Elektronisk: 2045-2322

Open Access: gold

Lenker:
DOI