Vitenskapelig artikkel

Short-term capture-based aquaculture of Atlantic cod (Gadus morhua L.) generates good physicochemical properties and high sensory quality during frozen storage

Sørensen, Jonas Steenholdt; Bøknæs, Niels; Mejlholm, Ole; Heia, Karsten; Dalgaard, Paw; Jessen, Flemming

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Innovative Food Science & Emerging Technologies, vol. 65:102434, p. 1–11, tirsdag 14. juli 2020

Utgiver: Elsevier

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 1466-8564
Elektronisk: 1878-5522

Open Access: none

Lenker:
DOI