Influence of Cofermentation by Amylolytic Lactobacillus plantarum and Lactococcus lactis Strains on the Fermentation Process and Rheology of Sorghum Porridge

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Applied and Environmental Microbiology , vol. 78 , p. 5220–5228 , 2012

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0099-2240
Elektronisk : 1098-5336

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Mukisa, Ivan Muzira; Byaruhanga, Yusuf B; Muyanja, Charles M.B.K.; Aijukuka, Matthew; Schüller, Reidar Barfod; Sahlstrøm, Stefan; Langsrud, Thor; Narvhus, Judith

Sak : 15

Lenker :
DOI : doi.org/10.1128/AEM.00857-12