Tidsskriftspublikasjon  »  Vitenskapelig artikkel

Optimization of Heat Processing of Farmed Atlantic Cod (Gadus morhua) Muscle with Respect to Cook Loss, Water Holding Capacity, Color, and Texture

Trenger du hjelp? Kontakt Nofimas bibliotek med dine spørsmål om publikasjoner:
Kjetil Aune

Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Journal of Aquatic Food Product Technology ; Volume 20. p. 331–340. 2011

Skipnes, Dagbjørn; Olsen, Sissel Oddveig; Skåra, Torstein; Sivertsvik, Morten; Lekang, Odd-Ivar

Relatert innhold

  • Eksterne lenker