Tidsskriftspublikasjon » Vitenskapelig artikkel
Monitoring Protein Structural Changes and Hydration in Bovine Meat Tissue Due to Salt Substitutes by Fourier Transform Infrared (FTIR) Microspectroscopy
Trenger du hjelp? Kontakt Nofimas bibliotek med dine spørsmål om publikasjoner:
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no
Journal of Agricultural and Food Chemistry ; Volume 59. p. 10052–10061. 2011
Perisic, Nebojsa; Afseth, Nils Kristian; Ofstad, Ragni; Kohler, Achim