Recent Advances in Minimal Heat Processing of Fish: Effects on Microbiological Activity and Safety

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food and Bioprocess Technology , vol. 4 , p. 833–848–16 , 2011

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1935-5130
Elektronisk : 1935-5149

Publikasjonstype : Vitenskapelig oversiktsartikkel/review

Bidragsytere : Rosnes, Jan Thomas; Skåra, Torstein; Skipnes, Dagbjørn

Sak : 6

Lenker :
DOI : doi.org/10.1007/s11947-011-051...