Visible/Near-Infrared Spectroscopy Detects Autolytic Changes during Storage of Atlantic Salmon (Salmo salar L.)

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Science , vol. 76 , p. S203–S209 , 2011

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0022-1147
Elektronisk : 1750-3841

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Sone, Izumi; Olsen, Ragnar Ludvig; Dahl, Reidun Wenche; Heia, Karsten

Sak : 3

Lenker :
DOI : doi.org/10.1111/j.1750-3841.20...