Retention of health-related beneficial components during household preparation of selenium-enriched African catfish (Clarias gariepinus) fillets

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : European Food Research and Technology , vol. 227 , p. 827–833 , 2008

Utgiver : Springer

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1438-2377
Elektronisk : 1438-2385

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Mierke-Klemeyer, Sabine; Larsen, Rune; Oehlenschläger, Jurg; Mæhre, Hanne K; Elvevoll, Edel Oddny; Bandarra, Narcissa; Parreira, R; Andrade, a. m.; Nunes, Maria Leonora; Scharam, Edward; Luten, Joop

Lenker :
DOI : doi.org/10.1007/s00217-007-079...