In-line and non-destructive monitoring of core temperature in sausages during industrial heat treatment by NIR interaction spectroscopy

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Engineering , vol. 277 , 2020

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0260-8774
Elektronisk : 1873-5770

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Wold, Jens Petter; O'Farrell, Marion; Tschudi, Jon; Eskildsen, Carl Emil Aae; Andersen, Petter Vejle; Ottestad, Silje

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2648616
DOI : doi.org/10.1016/j.jfoodeng.202...