Influence of a malolactic starter on the quality of the cider produced on an industrial scale

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : European Food Research and Technology , vol. 221 , p. 168–174 , 2005

Utgiver : Springer

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1438-2377
Elektronisk : 1438-2385

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Herrero, Monica; Noriega Fernández, Estefanía ; García, Luis Arsenio; Díaz, Mario

Lenker :
DOI : doi.org/10.1007/s00217-005-113...